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民间的老传言“吃菠菜能补铁”实际上并不靠谱。无论是从铁含量方面，还是铁的存在形式方面，菠菜都不是补铁的好选择。菠菜的矿物质铁含量为2.9毫克/100克，这个铁含量在蔬菜中其实也不算优秀。芹菜的铁含量可高达6.9毫克/100克呢！另外，菠菜中的铁为非血红素铁线上实盘配资平台，人体对这种铁的吸收利用率仅为2%～20%，这个吸收利用率算是很低了。如果搭配些富含维生素C的蔬果，倒是能提高些吸收率，为补铁贡献点微薄之力。然而，动物性食物中的铁一般为血红素铁，人体对这种铁的吸收利用率为15%～35%，比如